mijn lochting

moestuinieren, zelfvoorziening, dieren


2 reacties

Oogsten … en bewaren (1)

” Dit is het resultaat van een noeste arbeid …”  zou je kunnen zeggen. Beter zou zijn “dit is het plezier van het moestuinieren”, daarvoor doen we het !

DSC09627

ras ‘Liguria’  : 

Een prachtige ‘coeur de boeuf ‘ tomaat . Wordt een ‘blijver’ in mijn tomaten assortiment.

ras  ‘zigan noir’ :

Een buitenbeentje vanwege de kleur. Zal volgend jaar niet meer gekweekt worden.

trostomaat :

Jarenlang een constante geweest in mijn moestuin.  Toch denk ik eraan om ze vanaf volgend jaar te vervangen door andere rassen.

Ananastomaat :

De grootste  vleestomaat die ik al gekweekt heb.. De naam dankt deze tomaat aan de grotere hoeveelheid vruchtvlees (i.p.v. sap) .  Deze ananastomaat is oranje geel met rode vlekken.  Een heel lekkere tomaat ! Een blijver.

Wat doe je met zo’n overvloed ?

Bij ons wordt zowel Ketchup als passata gemaakt.  Gemakkelijk en lang houdbaar !

ketchup :

DSC09650

Het recept dat wij (mijn vrouw) volgen (volgt)  komt van Velt.  In de jaren 70-tig werden er regelmatig ‘workshops’ georganiseerd waar leden allerlei keukengeheimen ‘verklapten’ en ook demonstreerden.  Dit recept komt vanuit één van die avonden :

scannen0001

Passata  : 

DSC09652

Op het internet vind je verschillende  recepten.  Met kruiden, zonder kruiden … enz.  Bij ons worden de gesneden tomaten met ui en look in een pot verwarmd tot een puree.Door een roerzeef (passevite) waarin de zaadjes, pelletjes … achterblijven.  De gezeefde pulp terug verwarmen tot tegen het kookpunt.  Grote flessen vullen, schroefdop erop en …..   belangrijk !  OMGEKEERD laten afkoelen.

Drogen :

in de oven : lees meer 

in de zonnedroger : lees meer 

Momenteel zijn we nog volop aan het experimenteren : heel vaak treed schimmel op in de zonnedroger, of gisten de tomaten in hun bokalen…  Ik denk ‘volhouder’ wint.  Kruiden en appels  drogen met de zonnedroger gaat wel perfect !

 

Tot volgende keer of tot zondag  (moestuinkaffee !)

Patrick.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertenties


Een reactie plaatsen

Tuin up-date !

Ja, na een heerlijke vakantieperiode, en het nodige wied- en plantwerk is een blik op ‘mijn lochting’ , het begin van een nieuwe blog-periode !   Een nieuwe MOEStuin KAFFEE is gepland !

De groentenbedden : 

Oogsten :

De quinoa was vroeger rijp, en werd reeds geoogst.  Hangt nu te drogen onder een afdak

Puntpaprika’s  : een lekker maaltje !

Dsc09684

Het paprikaatje : ‘kaboutermutsenpaprika’  doet het uitstekend ! Vroeg rijp (rood) , lekker ( niet sterk) en een hoge opbrengst…..  meer moet dat niet zijn voor de moestuinier …

Bloeiende planten :

Ouessant- schaapjes :

Na wat tegenslag tijdens het lammeren heb ik ervoor gekozen om mijn “kudde” te verjongen. En geen lammeringen meer … Er lopen nu 3 ooitjes rond, waarvan er 2 dit jaar geboren zijn.  Onderstaand lammetje is nieuw aangekocht.

Dsc09685

Er loopt ook een gecastreerd rammetje bij .  Zo is de “kudde” volledig !

Dsc09686

Tot volgende keer !

Patrick