mijn lochting

moestuinieren, zelfvoorziening, dieren


1 reactie

Tijd om ‘voorzichtig’ uit onze winterslaap te ontwaken …

Ik zeg wel voorzichtig, want veel is er nog niet te doen.  Voor de eerste keer in mijn leven heb ik een verwarmde propagator gekocht en … hij is al in gebruik !

Aubergine, peper en paprika werden op 21/1 gezaaid en op 14/2 in potjes geplant.

Ik heb dit jaar ook eens een nieuwe (voor mij althans) zaaimethode geprobeerd : de denomethode.  Op de foto’s hieronder zie je hoe het in zijn werk gaat. Wil je er meer over weten klik hier .

Ondertussen heb ik deze plantjes (paprika’s) reeds opgepot.   Zien wat het wordt !

Eind oktober heb ik, op aanraden van ‘Gardners world’ ( een programma op BBC) tuinbonen gezaaid.  Deze gezaaide tuinbonen zijn nu zo groot geworden dat ze vandaag uitgeplant werden in de tunnelserre.

DSC00365

Nog een beetje slapjes , maar dat komt in orde.  In de tunnelserre staat er  nog : bloemkool (geplant in september) winterpostelein, veldsla en ui.

Buiten staat er nog ‘staf’s spinazie’  en ‘palmkool’

Het begint te kriebelen, alleen mag je er nog niet aan toegeven.  Het is nog veel te vroeg om buiten iets te doen.  Het klaarleggen en opruimen van de moestuin kan natuurlijk altijd ! En genieten van de (erg) vroege voorjaarsbloemen …

 

Tot volgende keer !

Patrick

Advertenties


3 reacties

Jaareinde …

DSC00231

Een winters zicht op onze tuin. Leuk om te bekijken bij de houtkachel, met een tas warme, zelf samengestelde, winter thee

Wat haal ik nu nog uit mijn tuin ? prei, schorseneren, staf’s spinazie, pastinaak, spruitjes, palmkool, savooikool.  Uit de serre ?  winterpostelein, veldsla, ruccola   Uit de bewaarruimte ?  uien, rode/gele biet, pompoen  en ….   lekkere kiwi’s

                                    Ik wens iedereen

                                   een leuk jaareinde

                    en een grenzenverleggend 2018 toe !

Tot eind februari/begin maart voor het nieuws uit mijn lochting !

Patrick

ps  Moestuinkaffee start opnieuw op de 1ste zondag van maart (4 maart)


1 reactie

Daar zijn de kiwi’s … en de vorst !

Steeds heb ik vermeld dat je de kiwi’s zolang mogelijk moet laten hangen. Wel, maandag laatstleden was het kiwi – oogsttijd !  Maandagnacht was er voor de eerste nachtvorst voorspeld en daar kunnen kiwi’s echt niet tegen.

2 bakjes vol .  Nu nog een maandje in een vorstvrije ruimte bewaren, en het smullen kan beginnen.  Leuk toch …

In de moestuin is het een en al rust :  alle bedden zijn ofwel bedekt met paardenmest ofwel met bladeren/gras.  Het bodemleven kan zijn werk doen …  ik rust nu !?

Catalogi van zaadleveranciers doorbladeren, groentenlijst opstellen, …  dat is nu aan de orde.  Het nieuwe moestuin seizoen voorbereiden !

 

Patrick


1 reactie

Tuin up-date

Veel ‘gewerkt’ in de moestuin de voorbije weken : compost zeven, nieuwe hoop opzetten, serre’s leegmaken, de vrijgekomen groentenbedden bedekken …   enz.

De compost wordt grof gezeefd, en daarna op de bedden gelegd waar volgend jaar pompoenen, of kolen komen.  De compostlaag wordt dan nog bedekt met paardenmest.     De andere bedden (wortelgewassen, vlinderbloemigen …) worden enkel bedekt met bladeren, gras … Mijn miljoenen medewerkers kunnen verder werken tijdens de winter !

Veel groenten staan nog in sommige bedden : rode biet, staf’s spinazie, pastinaak, schorseneren, gele en witte keukenraap, koolrabi, spitskool, groene kool, spruitkool, palmkool, prei,selder.

De tomaten werden uit de glazenserre verwijderd, maar in de tunnelserre oogsten we nog rucolla, peterselie, puntpaprika, aubergine’s.  Verder is er al winterbloemkool, ajuin, postelein, veldsla, … gepland/gezaaid.

Naast de groenten versieren nog steeds enkele bloemen mijn tuin.  Leuk om zo de herfst in te gaan .

Oostindische kers , kamperfoelie, gousbloem, toverhazelaar, sedum …

En natuurlijk niet te vergeten : Kiwi’s !  Deze blijven zo lang hangen.  Pas als de  eerste nachtvorst aangekondigd wordt worden ze geplukt en nog een maand bewaard alvorens ze te eten.  Ik kan eigenlijk niet meewachten … zo lekker zijn ze !

Patrick


2 reacties

Oogsten en bewaren (3)

Aardappelen

De laatste aardappelen  (‘Cornes de Gatte’) worden gerooid.   Er is dit maal geen grote opbrengst, maar dat zal aan de droge zomer gelegen hebben ….. (zei de landbouwer)  Maar goed, we hebben er en ze smaken lekker.  We laten ze opdrogen op het land, halen de geschonden aardappelen eruit en bewaren ze in een bak in het (vorstvrije) tuinhuis.

DSC09989

Ajuin – sjalot – look

Werden reeds geoogst.  De uien drogen ook een tijdje op het land.  Daarna gesorteerd en in bakken opgeslagen in (vorstvrij) tuinhuis.

Het geoogste look en de sjalotten  kunnen  in bakjes bewaard worden.  Op strengen vlechten doe je zo !

Pompoen.

Pompoenen werden ook reeds geoogst.  Wat afvegen, eventjes op het veld laten liggen en dan in een vorstvrije ruimte bewaren.  Zorg dat ze elkaar niet raken.  Bij het afsnijden van de pompoenen , de stengel lang genoeg laten en  in een T- vorm snijden. (zie foto) Vorig seizoen hebben we deze pompoen ( ‘Melonette Jaspée de Vendée’) bewaard tot begin maart !

Courgette:

Courgette zal ik dit jaar proberen te bewaren tot kerstmis !  Een collega blogster wrijft de courgettes al enkele jaren in met olijfolie en bewaart ze in een koele vorstvrije ruimte.  Het proberen waard, denk ik dan.

Enkele foto’s  om te eindigen.

Volgende keer gaan we de moestuin eens in om een kijkje te nemen wat er nog allemaal te oogsten valt …

Patrick

 


1 reactie

Oogsten en bewaren (2)

Deze week gaan we het hebben over hoe wij ons teveel aan paprika’s bewaren.  Zowel de puntpaprika’s als de kaboutermutsenpaprika hebben massa’s vruchten opgeleverd.  Dus bewaren …   zo doen wij (mijn vrouw) het !

Puntpaprika :

recept :   3 bakplaten vol doorgesneden ( en van zaden ontdaan) puntpaprika’s, besprenkelen met olijfolie, peper en zout, en goed dooreen mengen.  rooster de paprika’s   12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.  De marinade maak je als volgt : 80 ml olijfolie, 3 eetlepels fijngesneden koriander, 3 eetlepels fijngesneden platte peterselie, 1 teen knoflook ( fijngehakt) .  De smaken moeten echt uitgesproken zijn ! De hoeveelheid marinade pas je aan aan de hoeveelheid bokalen je moet vullen.

Bokalen vullen met de afgekoelde puntpaprika’s . De marinade erbij tot de paprika’s volledig onder staan. Deksel erop  en omgekeerd laten afkoelen !

 

Kaboutermutsenpaprika in kruidenolie

Spoel  de paprika’s (ong 1 kg), verwijder de zaadlijstjes en snij ze in reepjes. Stoom de reepjes  minuten en laat ze minstens een paar uur uitlekken en opdragen. Pel de knoflook ( 8 teentjes) en plet ze in een vijzel samen met de mosterdzaadjes (1 koffielepel), korianderzaadjes (1 koffielepel) en zout 1/2 koffielepel) Meng de witte wijnazijn (150 ml) erdoor.  Stop de paprikareepjes en de takjes tijm (4 st) in een bokaal. Lepel er het azijnmengsel over en vul bij met olijfolie tot de bokaal tot helemaal boven gevuld is.  Sluit hermetisch af !

Uiteraard kunt u dit recept ook gebruiken voor andere soorten paprika’s.

Voorbije zondag hadden we opnieuw een moestuinkaffee. Een 15-tal moestuiniers hebben opnieuw tal van moestuintips gedeeld.  Leuk !   Ook hebben ze kunnen proeven van perenstroop :  een recept van Hilde (mijn vrouw).   Belofte maakt schuld, hier volgt dit (geheim ?) recept !

Perenstroop

nodig : 20cl appelsap, 2 citroenen, ong 8 kg peren ( geeft ong 3 l sap) 150 gram confituursuiker ( = suiker met pectine in)

werkwijze :  Was de peren en snij ze in vieren. Doe ze in een pot samen met het appelsap, sap van 1 citroen en kook ze op een laag vuur tot moes.  Laat dit moes een nacht uitlekken door een neteldoek.  De volgende dag warm je het verkregen sap op, voeg je de suiker en het sap van de 2de citroen toe.  Laat dit tot ongeveer 1/8 inkoken.        ( de dikte bepaal je zelf door langer of minder lang te laten inkoken) Giet de stroop in goed schoongemaken en met kokend water nagespoelde potten en sluit ze goed af. Omgekeerd laten afkoelen op een dubbelgevouwen theedoek.  Bewaar de potten op een droge,koele en donkere plaats.

Lekker op pannenkoeken, boterhammetjes ….

Ik ben benieuwd naar jullie bewaar- of verwerkingsmethoden !

 

Patrick


2 reacties

Oogsten … en bewaren (1)

” Dit is het resultaat van een noeste arbeid …”  zou je kunnen zeggen. Beter zou zijn “dit is het plezier van het moestuinieren”, daarvoor doen we het !

DSC09627

ras ‘Liguria’  : 

Een prachtige ‘coeur de boeuf ‘ tomaat . Wordt een ‘blijver’ in mijn tomaten assortiment.

ras  ‘zigan noir’ :

Een buitenbeentje vanwege de kleur. Zal volgend jaar niet meer gekweekt worden.

trostomaat :

Jarenlang een constante geweest in mijn moestuin.  Toch denk ik eraan om ze vanaf volgend jaar te vervangen door andere rassen.

Ananastomaat :

De grootste  vleestomaat die ik al gekweekt heb.. De naam dankt deze tomaat aan de grotere hoeveelheid vruchtvlees (i.p.v. sap) .  Deze ananastomaat is oranje geel met rode vlekken.  Een heel lekkere tomaat ! Een blijver.

Wat doe je met zo’n overvloed ?

Bij ons wordt zowel Ketchup als passata gemaakt.  Gemakkelijk en lang houdbaar !

ketchup :

DSC09650

Het recept dat wij (mijn vrouw) volgen (volgt)  komt van Velt.  In de jaren 70-tig werden er regelmatig ‘workshops’ georganiseerd waar leden allerlei keukengeheimen ‘verklapten’ en ook demonstreerden.  Dit recept komt vanuit één van die avonden :

scannen0001

Passata  : 

DSC09652

Op het internet vind je verschillende  recepten.  Met kruiden, zonder kruiden … enz.  Bij ons worden de gesneden tomaten met ui en look in een pot verwarmd tot een puree.Door een roerzeef (passevite) waarin de zaadjes, pelletjes … achterblijven.  De gezeefde pulp terug verwarmen tot tegen het kookpunt.  Grote flessen vullen, schroefdop erop en …..   belangrijk !  OMGEKEERD laten afkoelen.

Drogen :

in de oven : lees meer 

in de zonnedroger : lees meer 

Momenteel zijn we nog volop aan het experimenteren : heel vaak treed schimmel op in de zonnedroger, of gisten de tomaten in hun bokalen…  Ik denk ‘volhouder’ wint.  Kruiden en appels  drogen met de zonnedroger gaat wel perfect !

 

Tot volgende keer of tot zondag  (moestuinkaffee !)

Patrick.